Heimatliebe für Genießer

Regionaler Genuss mit Ideen, aber ohne Chi chi

Genießer erfahren das Landleben im Alten Schloss mit allen Sinnen und gehen auf gastronomische Entdeckungstour mit Fränkischer Brotsuppe, Diepoltsdorfer Bachforelle oder Wildspezialitäten aus dem eigenen Räucherschrank.

Süchtig machen die Kaffeekränzchen mit den köstlich-opulenten Kuchen und Torten von Conny und Renate Heberlein. Diese hausgemachten Leckereien werden noch nach "Omas alten Rezepten" mit Liebe zum Detail, in der hauseigenen Bäckerei zubereitet.

Als Mitglied im Verein "Heimat aufm Teller“ hat sich Hans Heberlein als Diätkoch und Küchenmeister ganz der einheimischen Kulinarik verschrieben. Dementsprechend finden sich auf der Karte Produkte aus der eigenen Konditorei und Metzgerei, die mit der Frischeküche und der Küche der italienischen Leichtigkeit konkurrieren. Dies brachte ihm und seinem Team 2018 die Auszeichnung als eine der 100 besten Heimatwirtschaften Bayerns ein. Eine umfangreiche Restaurantkarte bietet Traditionelles, Saisones und Regionales, aber auch Gerichte neu interpretiert und mit mediterranem Einschlag - ob à la Carte Auswahl oder eines der schmackhaften Mehrgang-Menüs.

Beliebt bei Einheimischen und Gästen sind auch die kulinarischen Brunch- und Themenveranstaltungen im Alten Schloss, wie zum Beispiel Tortenkunst und Kaffeeklatsch, Fränkisch-Italienischer Pfingstbrunch oder das Heavy Metal Buffet im Oktober.

... für die Miniköche Hersbruck

Eine interessierte und offene Einstellung zu gesundem und regionalem Essen - schon im Kindesalter - liegt Hans Heberlein am Herzen.

Selbst Vater von zwei Töchtern, unterstützt der Diätkoch und Küchenmeister seit vielen Jahren aktiv die Vereinigung der "Europa Miniköche", indem er gemeinsam mit Kollegen aus der Region den Kindern Koch- und Warenunterricht gibt.

Eine solche "Ausbildung" dauert für die Kinder 2 Jahre. Der Gruppe CittaSlow "Europa Miniköche" Hersbruck gehören derzeit 16 Kinder an. Im Herbst 2016 ging es los, damals schon in der 7. Generation (also 14 Jahre) von Miniköchen im fränkischen Hersbruck.

Das Bewusstsein für gesunde Ernährung und eine bestimmte heimische Esskultur den Kids nahezubringen ist Ziel der engagierten Unternehmer.

Peter Bauer, Küchenmeister und aktueller Teamchef der CittaSlow "Europa Miniköche" Hersbruck formuliert es wie folgt:

"Das bei allem Ernst und "Gehorsam" auch Spaß und Freude bei den Aktionen nicht nur beim Unterricht und den Events herrschen sollte und muss, fordert uns Erwachsene jedes mal aufs Neue. Wir heißt: Meine Kollegen Hans Peter Eberhard vom Landhotel Grüner Baum Kühnhofen, Hans Heberlein vom Landidyll Hotel Zum Alten Schloß Kleedorf, Küchenmeister Günter Haberstumpf und die Köchin Theresa Glöckner mit Marion Koch der Ernährungsberaterin in der PsoriSol Klinik in Hersbruck. Claudia Häffner und Barbara Sperber sind für den Part der Gruppenorganisation zuständig . Wenn wir die Erfolge der ersten sechs Gruppen sehen, fällt es uns leicht, mit vollem Schwung und Elan an unseren neuen Kurs ranzugehen und aus den Erfahrungen und auch Fehlern der Vergangenheit zu lernen und unser Bestes zu geben."

Ein schöner Erfolg für die fränkischen Unternehmer ist es, dass aus den ersten Gruppen der vergangenen Jahre sechs Jungs den Beruf des Kochs ergriffen und zwei junge Damen eine Ausbildung im Hotelfach begonnen haben.

Es gibt übrigens auch ein Kochbuch und eine online Rezeptsammlung der Miniköche. Zum Nachkochen für große und kleine Genießer.

Verkehrsanbindung

• Flughafen Nürnberg 30 km
• Bahnhof Hersbruck 4 km
• Bushaltestelle Kleedorf 500 m
• A9 Abfahrt Lauf-Nord 15 km
• A9 Abfahrt Hormersdorf 12 km
• 76 Parkplätze am Hotel