Ziel des Projektes war und ist es in den Gastwirtschaften traditionelle, regionale Gerichte aus Produkten der heimischen Bauern auf der Speisekarte anzubieten und neue Absatzmärkte für die Landwirtschaft zu erhalten.
So schlossen sich Erzeuger und Veredler aus der Hersbrucker Alb sowie Hersbrucker Gastronomen zu "Heimat auf'm Teller" zusammen, um vor Ort erzeugte Produkte zu verwenden und die regionale Vermarktung zu verbessern.
Dieses Zusatzangebot wurde den Gästen mehrmals jährlich an den Aktionswochen schmackhaft gemacht