Wo Möhren kulinarisch überraschen - Alter Hof auf der Grünen Woche in Berlin

21. Januar - 31. Dezember 2012

Unbesandten im Januar 2012

Die Inhaber des Landidyll Hotels "Alter Hof am Elbdeich", präsentierten ihr Haus und ihre saisonale Regionalküche auf der diesjährigen "Internationalen Grünen Woche" in Berlin, der weltgrößten Messe für Ernährung, Landwirtschaft und Gartenbau, und bekochten die Besucher mit einer Winter-Spezialität des Hauses. 

Spezialität Möhren. Ja, Sie lesen richtig.

Der Alte Hof am Elbdeich in Unbesandten verzichtet auf Exotik und setzt ganzjährig auf regionale Produkte.
"Tomaten im Winter sind ausgeschlossen" bekräftigt Annett Senst, die zusammen mit Dirk Wolters das Hotel nebst Restaurant betreibt. Möhren sind ihre Spezialität, was Gäste immer wieder bestätigen würden und deshalb dürfen sie auch auf der Grünen Woche nicht fehlen.



Paillard vom Rinderfilet mit Möhren wurden den Messebesuchern gereicht.

"Die dünnen Filetscheiben füllen wir mit Möhren, zerkleinert in dem von uns erfundenen Prignitzer 7/8 Schnitt" erzählt der Küchenchef. Ergänzt durch Zwiebeln in Balsamico und Kräutern eingelegt, dazu Kartoffelschaum und ein Spritzer Bieressenz - fertig angerichtet ist der Gaumenkitzel.
                                            
Zum Dessert gab es ihren Winter-Klassiker Möhrenkuchen mit einer Orangen-Frischkäsehaube. Die Zutaten kamen aus Perleberg, Baek und zum Teil auch aus Mecklenburg.

Diese Philosophie, ganz Landidyll typisch, deckt sich mit dem Anspruch der Grünen Woche, die ebenfalls auf Regionalität setzt. "Deshalb machen wir mit" so Annett Senst.

...und Drei Sterne fürs Hotel und das Gütesiegel "Brandenburger Gastlichkeit" nach nur einem Jahr seit der Übernahme des "Alten Hof" und der Mitgliedschaft in der Landidyll Kooperation sprechen für sich...

Quelle: Der Prignitzer Brandenburger Allgemeine vom 21.01.2012

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