Tag der Regionen - Allerlei von der fränkischen Bratwurst

Unsere spezielle Bratwurstkarte anlässlich des "Tag der Regionen":

Blaue Zipfel in Wurzelsud dazu Schwarzbrot € 6,00
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Bratwurst im Brickteig mit Tomaten-Currysauce € 7,50
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Nürnberger Bratwurstspieß mit Datteln und Speck auf Spitzkohl € 7,50
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Bratwurstpfanne mit Speck, Zwiebeln und Käse gratiniertdazu Bratkartoffeln € 9,00
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Sulzfelder 1 Meter Bratwurst mit Sauerkraut und Schwarzbrot € 9,50
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Bratwürstchen vom Wildschwein auf Sellerie-Trüffelpüree € 12,00

“Bratwurst” zählt zu den gebräuchlichsten deutschen Wörtern im Ausland. Darüber hinaus ist die (unter-)fränkische Bratwurst in allen Variationen eine regionale Delikatesse.

Kurze Wirtschaftswege und die Sicherheit, beste Produkte aus der Nachbarschaft zu erhalten, stärken den Metzgern und den Köchen den Rücken: Das Fleisch stammt aus der heimischen Landwirtschaft, ortsansässige Metzger verarbeiten das Brät und der Gastronom bietet die Spezialität in alten und neuen Variationen an.

Die Bezeichnung „Bratwurst“ leitet sich nicht von braten ab, sondern von der Herstellungsart der Wurst: Brät ist klein gehacktes Fleisch (von ahd. brato für schieres Fleisch, Weichteile und mhd. gebræte = Fleisch) – darum im Sprachgebrauch tlw. auch: Brätwurst. Fränkische Bratwurst ist einzigartig in Deutschland

Wer von der fränkischen Küche spricht, kommt an der fränkischen Bratwurst nicht vorbei. Sie ist einzigartig in Deutschland und – neben dem Karpfen – die Spezialität der Franken.

Es gibt sie aus der Pfanne, als Blaue Zipfel (aus dem Essigsud mit Zwiebeln) oder geräuchert. Sie ist circa 15 cm lang und bestehen aus Schweineschulter, reichlich Majoran, schwarzem Pfeffer, Salz und einer winzigen Prise Muskat. Die frische Bratwurst muss das Aussehen von Hackfleisch in der Wurstpelle haben. 

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Getreu dem Leitspruch „Wurzeln in einer globalisierten Welt“ engagiert sich das Aktionsbündnis „Tag der Regionen“, dem u.a. der NABU und Slowfood angehören, für eine gesunde Umwelt, ein vielfältiges Wirtschaftsleben sowie bürgerschaftliches Engagement und soziale Nähe in der jeweiligen Region in Deutschland.

Die Landidyll Hotels & Restaurants stehen für Einklang von Natur und Gastronomie. Um die gemeinsame Idee und Philosophie zu verdeutlichen ist auch Landidyll Aktionsbündnis-Partner und unterstützt somit aktiv die Initiative.

Auch in diesem Jahr werden sich die Landidyll Hoteliers unter dem Motto „Klimaschutz durch kurze Wege“ an der  Veranstaltung mit zahlreichen kulinarischen Aktionen zu verschiedenen Themen und Terminen beteiligen.

Weitere Informationen zum "Tag der Regionen finden Sie HIER